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寿司卷是以桂竹为材,以抽竹机将竹材抽条成为圆形(无竹青)或扁型(竹青)两种形制,经高压锅炉碳化程序之後,裁剪成寿司卷所需之大小尺寸,以织台(即卷织机)编织,竹条两头定长度修整後,以棉线绑紧,乾燥後即成。
寿司卷主要生产於五十年代,主要用途除可作为制造寿司时的工具之外,也可利用作为防热桌垫。
参考资料
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