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台湾出产的竹子，其中最好的竹材，是盛产於台中、南投等地的孟宗竹，因此具有竹雕发展的条件。这种竹子的体型相当高大，而且它的纤维细密及纹路细致，不仅可用的体积较多，质材也相当适合雕刻。在台中及南投一带，是目前台湾竹雕的重镇，除了因竹材资源的丰盛，还有台中盆地自古以来，就具传统木雕事业的基础，所以能够发展地域特色的竹雕艺术。
竹雕必须依不同品种竹之特性，而有不同之雕法，而所选用的竹材，必须经过阴乾、防虫到防裂的工夫，慎重处理。凿刻竹材必须依据纹路的固定方向，勉强改变的话，容易发生断裂现象；细而长的筒状竹材，题材表现上较难以发挥；另竹子的质地比木料坚硬，表皮光滑，雕刻者容易刀滑受伤。由於竹雕在材质特性上，所受到的限制比木雕多，因而雕刻的困难度也比较大。常见的传统竹雕艺术，在基本技法上有如下三种表现：
第一、竹刻，竹刻是将部份竹节或竹根，以刻花的技术凿刻成各种形体，类似於传统木雕的透雕、浮雕或薄地阴阳刻等表现。
第二、留青，留青又叫做皮雕，是保留竹子的表层，作为刻花的装饰，因竹子的表层又叫竹青，所以这种技法称为留青。
第三、翻黄，翻簧则是去掉竹青的表皮，留下洁白的竹肉，经过热水煮熟後，可以制作细薄的簧片，然後再加工及精雕的装饰，这一类细致的作品，往往会带有象牙雕的感觉。
竹雕艺术的表现题材及方法，多以民间传统故事、花鸟为主，而这项民间工艺发展至今，表现手法已见创新，甚至利用其他媒材搭配竹材，以衬托出竹材的质感及特性，令人赞叹不已！
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