分类: 生活 常识词典 编辑 : 常识 发布 : 11-10

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阿美族是台湾原住民几个有烧陶工艺的民族之一，致使陶器在东海岸的使用相当普遍。阿美族的烧陶工艺有几个主要得重镇，如南势阿美的里漏、秀姑峦阿美的太巴塱、海岸阿美的猫公以及卑南阿美的加里猛钾等（许功明、黄贵潮，1998，P.78）。阿美族虽然现在没有普遍使用自制的陶器，但是陶器种类多元，如炊具陶甑、陶锅、陶瓮，祭祀用的陶杯、祭壶等。阿美族的陶甑是一种蒸具，在太巴塱也常常用来挑水，最多的用途是用来蒸煮糯米饭（许功明、黄贵潮，1998，P.70）。可见当时陶甑对於妇女来说是非常重要的处理家务的工具，在祭祀期间，甑也是蒸煮祭品主要工具，在阿美族的生活中扮演重要的角色。

　　阿美族的另外一种蒸具是木制品，一说为木甑，较常被提到的称呼为蒸桶（Mahod）。蒸桶最主要的烹饪用途是蒸煮糯米饭，与陶甑相同，木制的蒸桶形状与臼相似，有时候也跟臼混用来打糯米饭，做Tulun（糯米糕）。蒸桶与臼主要的差异是蒸桶两边有提耳（Tanginga），底部打通，蒸桶中断部分设一个隔层，可以凿孔也可以放置一个竹编器，用来放置食物。蒸桶的使用是在蒸食物时，放在装满水的锅上，利用沸水与蒸汽来将食物蒸熟（许功明、黄贵潮，1998，P.72-79）。

参考资料

许功明、黄贵潮，1998，《阿美族的物质文化：变迁与持续之研究》，台中：自然科学博物馆。

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