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每当时节进入秋、冬季，尤其是中秋节前後，文旦柚就成为水果摊上的主角之一。品质优良的柚子果肉透明多汁，滋味甘甜，更是人们抢购的对象！
柚子属於芸香科柑橘属，是常绿性的中乔木，别名「香栾」、「座凡」、「朱栾」等，原产於中南半岛，在-栽培已经有几百年的历史了。它的树势强健，茎干粗壮，枝叶间还带有尖刺，俨然是不可侵犯的王者模样，堪称柑橘类植物中的老大。叶子互生，大而厚，重要特徵是单身复叶，叶片明显的分成上下两部，靠近基部的部分叫做「翼叶」，柚子翼叶十分明显，而橘子等柑橘类的翼叶是很不明显的。
柚子春季就会在枝稍抽出新叶，同时孕育花蕾。当白色的花朵绽放时，香气四溢，不但引来蜜蜂、昆虫无数，人们也会不自觉地停下脚步，陶醉在芬芳的气息中。花朵凋谢後即结成幼果，果实的外皮整个夏天都是深绿色的，直到中秋或晚秋，再逐渐转为黄绿或淡黄、浓黄等，此时果肉已经成熟，可以准备采收了。目前-种植的品种相当多，除了大家相当熟悉的麻豆文旦、麻豆白柚、晚白柚之外，还又白肉柚、石头柚、蜜柚、晚柚、时柚、红文旦等；由东南亚进口的「泰国柚」，最近几年也在市场上占有一席之地。
柚子的果皮上长满了油胞，内含-性精油，散发浓浓果香，但注意不要喷到眼睛，否则会疼痛流泪。果皮内的果肉有白、粉红或淡红等色，其汁液含量及甜度均因品种及成熟度而异。
柚子果肉含丰富的维他命C及P，多吃能去肠中恶气，且能消除口臭、解酒毒、眼睛红肿、头痛及便秘等。切莫轻易丢弃柚子皮，晒乾後可煮水洗头，能预防头风头痛，除去皮肤风热等；切丝煮成浓茶饮用，可开膈通气，让胃肠的消化作用顺畅；柚子皮晒乾後和红茶、红糖（或-）共煮，饮用後能发汗解热，可治伤风感冒，大白柚或红柚的果皮被部分切开剥下後可以晒乾後备用，中秋节时做顶柚子帽戴在头上，也是十分有趣呢！
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