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学名：Hylocereus undatus
科名：仙人掌科（Cactaceae）三角柱属（Hylocereus）
别名：红龙果、三角柱仙人掌、芝-
原产地：墨西哥等中美洲地区
用途：具高纤维、低热量、含丰富维他命Ｃ及叶绿素的特质，常被用来当作食材，目前已有多种吃法，其花可作生菜沙拉、炒食、仙人掌蘑菇汤，仙人掌果实除可当作生食外，亦可打成果汁、制作果酱、冰淇淋等。
茎：呈三角柱状，柱棱有刺。
叶：叶退化为刺。
花：花苞在天黑後开起，晚上10点全开；清晨花冠闭合，太阳昇起後花朵就凋谢。花朵直径25公分，全长45公分。
果实：授粉成功的花朵，果房在第6天明显膨大，果实变红。果皮光泽出现後即可采收。共有10个品种，果实有红皮白肉、红皮红肉、黄皮白肉等，统称墨西哥仙人掌果。
参考资料
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