面对鱼龙混杂的桶装水市场，市民怎样进行分辨？

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答案 1：

桶装水已经进入到千家万户，成为家庭的日常必需品。有关统计显示，-市眼下有95%的居民家庭使用桶装水。而不少市民对桶装水也是又爱又恨：爱的是喝桶装水方便，恨的是心里对桶装水的质量总是有那么一点不放心。

目前造成桶装水不合格的主要还是菌落总数、酵母及霉菌、大肠菌群、亚硝酸盐含量超过标准要求。而造成超标的主要原因包括：企业清洗饮用水桶时不彻底，消毒和包装过程不卫生，生产环境、人员卫生以及管理等存在问题；也有企业水处理技术不过关，目前生产天然水的企业，其水源基本上是溪水、浅表水，其水质受季节的变化较大，但目前生产企业大多没有按水质的变化对加工工艺进行参数调整，生产有一定的盲目性。

生产环节的封口不严、运输的磨损及存放条件差、太阳暴晒等也是造成菌落总数超标的重要原因。

事实上，桶装水市场一直鱼龙混杂，问题很多，主要是桶装水生产企业比较分散，小作坊式工厂、小企业太多，监管难度大，处罚比较宽松，出了问题，多数仅做出停售处罚，企业违法成本低，难以从根本上治理。

菌落总数超标危害不大，消费者无需过分紧张。由于人体的体质差异，每个人对菌落总数的承受能力不一样，一些人喝了不合格的水，不会出现任何问题，有些人可能会出现腹泻、头晕、恶心等症状，如果出现这类情况，应立即停止饮用，尽快就医。

目前，市场上饮用水桶主要分为食品级的全新料PC（聚碳酸酯）桶；用回收饮水桶、废旧塑料、劣质废料、废弃光盘甚至洋垃圾等制成的黑心桶以及食品级PET（聚对苯二甲酸乙二醇酯）桶，前两者市场份额占饮水桶比例达70%。

劣质水桶有哪些危害呢？PC桶含有双酚A，双酚A是一种雌性激素，能导致内分泌失调、新陈代谢紊乱等问题，我国卫生部制定的国标中规定食品级塑料总酚不得高于0.05mg/kg，欧盟今年3月1日刚刚规定奶瓶里不能含有双酚A。

目前我国正规厂家生产的PC桶是符合国家规定的，对人体没有危害；但黑心桶是桶装水水质安全的一大-，严重危害公众的身体健康。用废旧塑料等再生产出来的PC桶，由于二次加热，双酚A含量会增加，极有可能超过国标，一些重金属等有毒物质等更是难以预测。

正常情况下饮用PET材料制作的容器盛装水是没有问题的，现在我们日常生活中喝到的瓶装矿泉水、纯净水都是用PET材料。但是，PET材料遇到高温就会变形并且会产生对人体健康不利的有害物质。根据我国《定型包装饮用水企业生产卫生规范》规定，可循环使用的桶必须是由聚碳酸酯（PC）材料制成，以保障多次回收后桶的质量完好。

一些水厂之所以使用PET桶或者更劣质的水桶，主要是出于利润考虑。市场上，制桶企业向水厂销售一只全新料PC桶的价格是25元，而PET桶只要15元。据了解，一些小作坊式水站为了降低成本，甚至从废品回收站购买居民丢弃的水桶，修补后以次充好。这些水桶最便宜的每只不到10元。

国家标准委和卫生部联合发布的《生活饮用水卫生标准》，于2007年7月1日起实施，规定指标由原标准的35项增至106项，要求各有关单位最迟于2012年7月1日前达标。目前，质监部门对生产企业进行定期和不定期的检测，包括水源和成品，而-管理部门会对进入流通领域的桶装水进行抽检。检测的项目一般分为两大部分，一部分是微生物检测，一部分是理化分析。微生物检测主要包括大肠菌群、菌落总数、致病菌等项目，理化分析主要是检测水中各种矿物质的含量。在职能部门的高压之下，桶装水的质量相比以往有了很大的提高。

但是在生产利益和侥幸心理的驱动下，不少中小企业仍然生产销售劣质桶装水，严重影响了桶装水市场的美誉度。要想桶装水市场持续健康发展，对这些行业中的害群之马，不仅要曝光，还要依法依规进行严肃处理。国家应该积极探索建立激励机制，鼓励企业积极履行社会责任，要保护那些依法经营、诚信经营企业的合法利益，并创造条件，使他们做大做强，更好地发展，更好地服务于社会。

桶装水看似虽小，但其安全不仅仅涉及水质问题，还包括桶装水的包装、桶装水的运送、桶装水的存储等方方面面。有关专家建议：要建立覆盖桶装水上下链条的标准，严格行业规范，统一生产、包装、存储标准，从源头上解决桶装水信用度的危机。

本文资料：来源于笔者就职的【首都食品安全周刊】

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