冰糖红烧蹄膀（煮蹄髈的做法）
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常识词典
编辑 : 常识
发布 : 11-24
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冰糖蹄膀是一道非常美味的家常菜，吃起来口感香甜软糯，色泽也非常鲜艳，所以大部分朋友都喜欢吃冰糖蹄膀。然而虽然很多人爱吃，但是其中的大多数人并不知道怎么做这道菜，下面我来告诉大家冰糖蹄髈家常做法是什么。 1、蹄髈毛拔净，汆一下水，锅中重新放水，蹄髈炖至8分熟，肉汤备用。 2、锅中放油，油热放冰糖，小火熬糖色，糖色熬好后，放入蹄髈，加入老抽，上色后加肉汤没过蹄髈，加入生抽，葱姜和盐。 3、小火炖2个小时，这中间不断用勺子将汁水浇在蹄髈上，最后再加入一块冰糖炖至汤汁收干粘稠即可。 以上就是冰糖蹄膀的家常做法了，其实冰糖蹄膀的做法是比较简单的，如果你觉得小火炖2小时太久的话，可以用高压锅压制蹄髈，加快炖煮的时间。
