抗肿瘤食品有哪些

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　　哪些食品具有抗肿瘤的功能?

　　现在各种各样的肿瘤、癌症听上去让人惊恐，感觉都是些不治之症，那么，我们平时饮食时要注意，多食用一些抗肿瘤的食物，起到保健、保养的作用。平时可以多吃营养丰富、好吸收、好消化的食物，口味要清淡、少食多餐、多吃新鲜蔬菜瓜果、豆类、蘑菇类、百合、莲子、银耳等食物。下面列举一些具有抗肿瘤功能的食物：

• 茶。

  几乎所有的茶叶都显示出抗氧化的性质，可明显地抑制致癌物在体内的作用。茶叶中含有多量的维生素C，可以阻止致癌物质亚硝酸的合成；茶叶中所含的茶多酚、茶素等，能抑制引起突变的变异原，抑制癌细胞的生长；茶单宁能抑制细胞癌变和突变；微量元素硒、锗都有重要的抗癌作用。

  • 啤酒。

    啤酒酵母能有效地抑制致癌物，可以使动物产生对癌症的免疫力，抑制癌细胞的繁殖。啤酒花中含有抑菌抗癌的物质，有抑菌消炎的功效，炎症是癌症的前期病灶，炎症长期不复消，即有转变成癌的可能。因此啤酒花具有防癌的作用。

    • 绞股蓝茶。

      有关研究表明，绞股蓝可明显提高机体免疫功能，在非特异性免疫功能方面，能增强巨噬细胞的吞噬功能；在特异性免疫功能方面，对细胞免疫功能和体液免疫功能都有增强作用。其不仅能明显对抗肿瘤化疗药环磷酰胺对机体非特异性与特异性免疫功能的抑制，还能对白血病、腹水癌、肝癌、子宫颈癌、大肠癌、结肠癌等多种肿瘤细胞起到抑制作用。

      • 果汁。

        猕猴桃汁、香蕉汁、山楂汗、杏汁等，具有一定抗肿瘤作用。肿瘤放、化疗患者可饮用沙棘汁，其有改善消化系统功能、减少辐射损伤及抗肿瘤等作用；肿瘤化疗消化道反应明显者，可选饮苹果汁，能调节消化系统功能；肿瘤放疗阴虚症状明显口干、心烦者，可饮用梨汁，有清热滋阴润肺作用；肿瘤患者面白气短、乏力等气血两虚症状明显者，可饮用桃汁或荔枝汁，有健脾胃，益气血的作用。

        • 萝卜汁与蕃茄汁。

          适于肿瘤病人饮用的蔬菜汁主要有胡萝卜汁与蕃茄汁两种。胡萝卜汁含有丰富的胡萝卜素等营养成分，有补益气血、养肝明目、消食健胃等功效，适于肿瘤患者长期饮用。西红柿汁，含有维生素A、B、C和柠檬酸、苹果酸等有机酸，以及糖、钙、磷、锌、铁、铜、锰、硼等。其营养丰富，有清热生津、消食利尿、健胃平肝等功效，适于肿瘤患者长期饮用。特别是肿瘤放疗阴虚症状明显者更为适宜。

          • 牛奶。

            有补虚损、益肺胃、滋补气阴、生津润肠的功效，较适于肿瘤患者长期饮用。有人通过调查研究，认为不喝牛奶的人患癌症比喝牛奶的人要高3倍。牛奶还有中和胃酸保护胃粘膜的作用，长期饮服牛有，对预防胃癌、结肠癌等消化道肿瘤是有益的。

            • 蜂蜜、蜂胶。

              含有PRCA超级抗原，已被世界卫生组织称为“诱发癌细胞凋亡反应因子”，它可以直接攻击癌细胞的DNA，使癌细胞在3个月至1年内全部失去活性，具有明显的抗恶性肿瘤的作用。

              • 甲鱼。

                是我国民间早已认可的动物性抗癌食物，能有效预防和抑制肝癌、胃癌等，并广泛用于因放、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等。日本研究还发现，甲鱼壳也有抗癌效果，可使癌肿块缩小。我国研究发现甲鱼提取液对肉瘤S180和腹瘤均有抑制作用。

                • 辣椒。

                  辣椒中的辣椒素既有抗癌作用，也有致癌效应，若适量或少量食用，辣椒素在肠道内被血液吸收再送往肝脏，这时起抗癌作用，如摄入量多则成为毒性。辣椒素是一种抗氧化剂，能中和体内多种有害含氧物质，与体内一类名叫“细胞色素P450”的生物酶相互作用后，阻止病变细胞代谢，终止癌变过程。[page]

                  • 莴苣。

                    含有一种芳香烃羟化酶，能分解食物中的亚硝胺，阻止癌细胞的形成，对于胃癌、肠癌、肝癌等消化系统癌症有一定预防作用。

                    • 洋葱。

                      是唯一含有前列腺素的植物性食物，具有舒张血管、降低血糖与血压的作用。洋葱中还含有大量的抗变异原性物质和微量元素硒，前者能抑制致癌的变异原物质产生，硒作为强抗氧化剂，能降低癌症的发病率。

                      • 花椰菜。

                        花椰菜、卷心菜、洋白菜等，含有吲哚类化合物，主要是芳香异硫氰酸和二硫酚硫酮，能促进人体产生细胞保护酶，杀死白血病细胞。另外，吲哚化合物中的吲哚3甲醇，有分解3，4苯并芘的作用，能使黄曲霉毒素B诱发的肝癌发病率下降50%，对胃癌细胞和细胞癌化等有抑制作用。花椰菜已被列入世界抗癌食谱。

                        • 芝麻。

                          含的芝麻明能消除体内有害物质，具有明显的抗癌功能。另外，芝麻木酚素（芝麻素）具有降低低密度脂蛋白（CLL）、胆固醇的效果，预防动脉硬化。

                          • 大豆。

                            大豆中的抗癌成分主要是大豆异黄酮，此外，还有大豆皂甙。大豆异黄酮是目前植物界抗癌成分的首选物质。异黄酮是大豆中特有的抗癌因子，它能将癌细胞正常化和抑制产生肿瘤的关键酶，从而抑制肿瘤形成。异黄酮对于与雌激素相关的骨质疏松、更年期综合症、心血管疾病、雌激素依赖型肿瘤等都有防治效果。乳腺癌、前列腺癌、结肠癌的发病率都与大豆摄取量正负相关。大豆皂甙能直接破坏肿瘤细胞的结构或者抑制DNA的合成，皂甙还有促进SOD去除自由基的作用，抑制LPO（过氧化脂质），减少心肌和皮肤的褐色素的产生。

                            • 荞麦。

                              含有黄酮、槲皮素、儿茶素、芦丁等特殊成分，具有抗感染、抗突变、抗肿瘤等作用，芦丁与槲皮素能减少结肠癌的危险性。

                              • 甘薯。

                                含有一种脱氢表雄酮的特殊化学物质，可以防止结肠癌和乳腺癌。另外，甘薯含有丰富的粘液蛋白（一种多糖与蛋白质的混合体），对人体有特殊的保防作用，可提高肌体的免疫功能。[page]

                                • 全粒谷物。

                                  含有许多具有抗癌作用的物质，如类胡萝卜素、VE（生育酚）、三烯生育酚、硒及黄酮、酚酸、木酚素等，能减少某些癌病的危险性，特别是预防胃癌和大肠癌。此外，木酚素和异黄酮两类化合物能预防和减少与激素相关的乳腺癌、子宫粘膜癌和前列腺癌等。

                                  • 无花果。

                                    含有多种食疗保健成分，如补骨脂素、佛手柑内脂、β-谷甾醇、β-香树脂醇、蛇麻脂醇等，能阻止癌细胞的蛋白质合成，阻止癌细胞生长，能够治疗前、中期癌症。我国民间用无花果治疗直肠癌效果明显。

                                    • 葡萄与葡萄酒。

                                      含有白黎芦醇及葡萄糖甙，具有抑制肿瘤、防癌与抗癌作用，还有抗血栓、抗动脉粥样硬化与高血脂症的作用，另外具有消炎和抗过敏的作用。

                                      • 沙棘。

                                        沙棘含有160多种生物活性物质，能调节肌体免疫功能，清除人体自由基，直接杀死癌细胞，阻断癌细胞的再生。沙棘叶（茶）能抑制肝癌病灶生长。沙棘油可杀死50%以上的肿瘤细胞，对白血病、肉瘤、黑色素瘤、艾氏腹水瘤、直肠癌、结肠癌、淋巴癌、胃癌、肺癌、乳腺癌、宫颈癌、肝癌、食管癌等有明显的疗效，是当今国内外公认的广谱抗癌物。我国目前已将沙棘油成功应用于癌症的预防和治疗，取得了显著的疗效。

                                        • 海带与裙带菜等褐藻类。

                                          含有一种粘性多糖——岩藻质，它具有很强的抗癌作用，能诱发对白血病、大肠癌细胞、胃癌细胞等的过敏毒素产生，诱导癌细胞自杀。此外，岩藻多糖还是极好的食物纤维，能促进胃肠蠕动、防止便秘和大肠癌的发生。

                                          • 灵芝。

                                            灵芝具有显著的抗肿瘤与抗癌作用，其主要成分为灵芝多糖，是一种新内源活性物质，能显著提高巨噬细胞的吞噬能力、增强体液免疫和细胞免疫功能，提高红细胞中超氧化岐化酶SOD活性、激活体内被称为CAD和Caspase酶的两种物质，激活后的CAD像剪子一样，剪断了癌细胞的DNA，造成癌细胞端粒失去活性，丧失生长能力，肿瘤细胞最终凋亡。灵芝多糖还可促进干扰素的生成，提高免疫功能，抑制癌细胞转移。

                                            • 松茸菌。

                                              有很强的抗癌作用，其抗癌效果可达90%以上。但由于其十分稀少与昂贵（国际市场上售价达30~50美元/kg），普通百姓很难享用。

                                              • 猴头菌。

                                                含有多肽、多糖和脂肪族酰胺等抗癌物质，具有很好的增强人体免疫功能的作用，对消化道肿瘤疗效较好，还可用于消化不良、胃溃疡等症。

                                                • 银耳。

                                                  含有银耳酸性多糖，能提高人体的免疫功能，起扶正固本与抗癌作用。

                                                  • 草菇。

                                                    含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。草菇中丰富的VC、核酸有助于增强肌体免疫功能、促进新陈代谢、增强抗病能力。[page]

                                                    • 平菇。

                                                      对减少人体血清胆固醇、降低血压和血脂、防治肝炎和预防癌症有明显的效果。

                                                      • 金针菇。

                                                        含有一种叫枯菇素的物质，有增强肌体对癌细胞的抗御能力。金针菇含有氨基酸和核酸，其中赖氨酸和精氨酸尤为丰富，对增加智力和身高有良好的作用，被誉为“增智菇”。金针菇还能降胆固醇、预防肝病和肠胃溃疡。

                                                        • 香菇。

                                                          含有强抗癌功效的成分主要是香菇多糖，它能提高T细胞的活力，诱发体内干扰素的产生，增强人体免疫功能。香菇中还有一种1，3-葡萄糖苷酶的抗癌物质，可提高肌体的抗癌能力。香菇中还含有腺嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，预防动脉硬化、肝硬化，对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、便秘有治疗作用。

                                                          • 鹅

                                                            鹅肉鲜味美，性味甘平，有益气补虚、养阴生津功效，通常食用以白鹅为佳。鹅血中含有血红蛋白、铁、维生素K等，并含有丰富的免疫球蛋白，还含有一定的碱性磷酸酶、乳酸脱氢酶等，对艾氏腹水癌的抑制率达40%以上，可增强机体的免疫功能，增高白细胞水平，促进淋巴细胞的吞噬功能。

                                                            饭后服用生鹅血半杯，以开水冲服，可试用于防治食管癌、贲门癌和胃癌。亦可用鹅血200克，凝固后清水冲洗，切小块，与发好切成块的磨菇同炒，植物食用油加热后先炒磨菇块5分钟，再倒入鹅血块炒至熟透，适于食管癌、贲门癌进食困难的患者食用。

                                                            • 动物肝

                                                              猪、牛、羊、狗、鸡、鸭、鹅、鱼等动物的肝中含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、脂肪、碳水化合物、硒、铁、钙、钾、维生素（A、B1、B2、B12、C）等烟酸等。动物肝对夜盲、贫血均有治疗作用。

                                                              在动物肝中发现一种红色的蛋白质色素，称为“细胞色素P-450”，有惊人的抗癌效果。癌细胞的转移、扩散，主要是通过渗透，牛肝里的多肽类物质能有力地抑制癌细胞向正常细胞的渗透。同时，牛肝中含有丰富的维生素A、硒等物质，也有抗癌作用。

                                                              进食动物脏脏，可以补肝，还可养血明目，对肿瘤患者身体虚弱，肿瘤放化疗所致造血功能障碍的贫血者及肝病、目疾患者均可食用。葱爆肝尖、猪肝炒菠菜等动物肝脏烹制的菜肴，十分受人们欢迎。

                                                              茄汗牛肝烹调方法：牛肝400克，洋葱150克，大蒜1粒，番茄汗克，盐、糖、淀粉适量。将牛肝切片，用少许植物油、淀粉沾粘于外切面，放入沸水锅煮至半半熟捞出，再用旺火将牛肝过油15秒钟后捞出。洋葱切块后用油炒软，加入盐盛出。将大蒜剁碎，用油爆香，倒入牛肝翻炒，加入番茄汁、糖、盐及洋葱拌匀即成可供食用。[page]

                                                              • 鲨鱼

                                                                鲨鱼又被称为“抗癌之鱼”，其从不患癌症，甚至不感染细菌、病毒。鲨肉质实，营养丰富，尤其是鱼翅味道鲜美，是举世公认的名贵食品。现代研究发现，鲨鱼的软骨组织中含有一种类似于牛软内中存在的尚不知成分的物质，能有效地抑制癌细胞的生长发展，而作用是牛体内类似物质的10万倍。鲨鱼还含有一种物质可以延缓实体肿瘤的血管生长，从而使肿瘤失去血液的滋养，抑制肿瘤生长速度。鲨鱼软骨常被用来治疗肿瘤。在鲨鱼的肝脏中还含有一种能使人增强抗癌能力的脂类物质，美国科学家已从鲨鱼的肝脏中提取了一种叫做辅酶Q10的物质，治疗一些老年癌症患者，使病情得到缓解或明显好转。日本已利用鲨肝制成鱼肝油匝胶囊丸，取得了较好的临床疗效。

                                                                补充

                                                                抗癌果蔬排行18强：

                                                                • 梨：能生津、润燥、清热、化痰。由于梨所含的胡萝卜素、维生素B2、维生素C等都具有一定的防癌抗癌作用，所以梨还适宜鼻咽癌、喉癌、肺癌患者服食。
                                                                • 猕猴桃：含丰富的维生素，尤其是维生素C的含量之高是橘子的4—12倍，是苹果的30倍、葡萄的60倍。通过近年的研究证实，猕猴桃中含有一种具有阻断人体内致癌的亚硝胺生成的活性物质，因而具有良好的抗癌作用。
                                                                • 杏：适宜多种癌症患者食用。据研究，杏是维生素B17含量最丰富的果品，而维生素B17是极为有效的抗癌物质，对癌细胞具有杀灭作用。
                                                                • 山楂：能活血化瘀、化滞消积、开胃消食，同时还含有丰富的维生素C。中医认为，癌瘤为实性肿块，往往具有气滞血瘀征象，由于山楂能活血化淤、善消肉积，又能抑制癌细胞的生长，所以适宜多种癌瘤患者的治疗。尤其是对消化道和妇女生殖系统恶性肿瘤患者兼有食欲不振时更为适宜。
                                                                • 橘子：凡芳香科柑橘属的一类水果，诸如柑子、橘子、柚子、橙、柠檬、金橘等等，都含有丰富的维生素C。维生素C是一种防癌的屏障，可以阻止强致癌物亚硝胺的形成，尤其适宜食道癌、胃癌、肺癌、喉癌患者食用。
                                                                • 大红枣：能补脾胃、益气血，还含有丰富的维生素B、C、P及胡萝卜素等，尤其是维生素C、P的含量特别多，均居百果之冠。国外学者分析出大枣中含有一组三萜类化合物，为抗癌的有效成分; 也有研究认为，大枣中含有丰富的环磷酸腺苷，具有抗癌作用。所以，大枣又是一种抗癌果品。在民间，不少肿瘤患者手术、放疗或化疗后，常食大枣粥，或用黄芪煨大枣，每日用大枣10颗、生黄芪30克，共煨煮。这对提高免疫功能，增强体质，预防肿瘤的复发、转移均有裨益。
                                                                • 香蕉：性寒、味甘，能清热、通便，对大肠癌患者尤为适宜。据现代医学研究，香蕉含有丰富的微量元素镁，而镁有预防癌症的作用。
                                                                • 草莓：适宜鼻咽癌、扁桃体癌、喉癌、肺癌患者以及这些癌症患者在放疗期间食用，可以收到生津止渴、润肺止咳、利咽润喉的效果，对缓解放疗反应、减轻病症、帮助康复也有益处。
                                                                • 无花果：能消肿解毒，适宜大肠癌、食道癌、膀胱癌、胃癌、肺癌、肝癌、乳腺癌、白血病、淋巴肉瘤等多种癌症患者食用，是一种广谱抗癌果品。据现代药理研究表明，无花果的确有良好的抗癌功效。
                                                                • 苹果：据现代科学研究认为，苹果中含有大量的纤维素，经常食用，可以使肠道内胆固醇含量减少，粪便量增多，减少直肠癌的发生。同时，苹果中因含有丰富的果胶，果胶能破坏致癌污染物——放射性气体，从而减少癌症的形成。
                                                                • 罗汉果：适宜鼻咽癌、喉癌、肺癌患者开水冲泡代茶饮，有清肺止咳、润肺化痰、养阴生津、利咽开音的作用，对这几种癌症患者放疗后出现的咽干、烦渴、干咳、低热亦有缓解效果。
                                                                • 菱角：据1967年日本《医学中央杂志》报道: 发现菱角对抑制癌细胞的变性及组织增生均有效果，在以腹水肝癌AH—13及艾氏腹水癌作体内抗癌的筛选试验中，发现菱角有一定的抗癌作用。可用菱角同粳米煮粥食用，也可用菱角加薏苡仁一同煮粥，适宜食道癌、胃癌、直肠癌、幽门癌、宫颈癌、乳腺癌患者经常食用。[page]
                                                                • 百合：具有良好的营养滋补功能，还含有一种特殊的有效成分——秋水仙碱，具有较好的抗肿瘤效果，对多种癌症有效。适宜肺癌、鼻咽癌、皮肤癌、恶性淋巴瘤等患者食用。同时也适宜这些癌症患者经放射治疗后出现体虚乏力、干咳少痰或咯血、心烦口干、体有低烧、心悸失眠时服食，可以收到止咳、止血、安神、增强体质、抑制肿瘤细胞的生长、缓解放疗反应的效果。也可以制成百合粥，或为百合羹，或煎百合汤均为适宜。
                                                                • 核桃：又称胡桃，它既是一种营养丰富的滋补强身食品，同时也是一味补肾固精、温肺定喘、润肠通便的中药。现代药理研究表明，它所含的锌、镁及维生素A、B1、B2、C、E等，皆可防癌抗癌。无论是健康人，或是癌症患者以及放疗化疗或手术后，经常食之，都可强壮身体，防癌抗癌，益寿延年。
                                                                • 荸荠：性寒、味甘，能清热、生津、化痰、，由于荸荠含抗癌物质，所以，有的医家用来作为癌症患者的佐食，这对缓解病情、改善症状都有益处。
                                                                • 莲子：性平、味甘，有养心、益肾、健脾作用。肺癌患者低热、干咳以及放疗化疗后体弱者，民间喜用莲子同百合、山药、银耳、冰糖煮食。
                                                                • 薜荔果：俗称凉粉果、木馒头。性平、味甘酸，有活血、消肿、解毒、利湿、通乳的功能。近代药理表明，它所含的B—谷留醇有一定的抗肿瘤作用。薜荔果对宫颈癌、乳腺癌、大肠癌、食道癌、恶性淋巴瘤等患者尤为适宜，可用薜荔果焙干研末，每日2次，每次9克冲服。民间有用薜荔果2个，同猪蹄1只，同煮食用并喝汤。
                                                                • 葵花籽：它含有丰富的不饱和脂肪酸和优良蛋白质，以及镁、磷、钙、铁、钾、和维生素P

                                                                  提示

                                                                  • 根据肿瘤患者辨证特点选饮适宜的茶叶 肿瘤化疗患者乏力神疲、纳少畏寒者，多属脾胃阴虚，以饮温性的红茶为宜；肿瘤放疗患者口干心烦者，多阴虚内热，以饮凉性清茶为好；寒热症状不明显的肿瘤患者，一般可饮性平之花茶。
                                                                  • 不要空腹饮茶。
                                                                  • 食用乳、蛋、豆类高蛋白食后也不宜立即饮茶。以免茶叶中的鞣质影响蛋白质的吸收。
                                                                  • 已出现营养不良、贫血的肿瘤患者不宜饮茶。
                                                                  • 不要滥饮红茶、心悸发热、失眠、睡前、服药和便秘情况下不宜饮茶。

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