分类: 知道 常识词典 编辑 : 常识 发布 : 03-29

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牛奶不能和以下食物同吃： 　　1、牛奶不能和豆浆一起吃。牛奶和豆浆不宜共煮，因为豆浆中含有的胰蛋白酶抑制因子，能刺激胃肠和抑制胰蛋白酶的活性。 　　这种物质，需在100℃的环境中，经数分钟才能被破坏。否则，未经充分煮沸的豆浆，食后易使人中毒。而牛奶若在持续高温中煮沸，则会破坏奶中的蛋白质和维生素，降低牛奶的营养价值，实际上是一种浪费。所以，牛奶和豆浆不宜共煮。 　　2、牛奶不能和巧克力一起吃。牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。 　　3、牛奶不能跟韭菜一起吃，牛奶中含钙；钙是构成骨骼和牙齿的主要成份；牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收。 　　4、牛奶不能和糖一起吃。牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。 　　5、牛奶不能和水果一起吃。任何水果最好不要和牛奶一起食用，它们之间会产生一定的反应，不利于消化，也会造成营养流失。

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