分类: 知道 常识词典 编辑 : 常识 发布 : 11-08

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怎样分辨红酒的优劣,常见的哪些牌子可以推荐一下?1 个答案

答案 1：

喝酒是个挺个人的事儿，你喜欢的酒就是好酒，从我的角度上来说，可以给你一些比较一般化的建议。1：香气干净有些酒，一闻，就再也不想喝了，一股化学香料的味道。通过闻酒，基本上你可以感受出来这酒坏没坏（我指的坏是变质），坏的酒一闻就是一股菜汤味儿。2：口感干净我觉得口感干净是好的葡萄酒必备的一点，入口以后的感觉是纯净的，你能感觉到的单宁，酸度，起码都是纯净的，没有化学类的苦味，也没有奇奇怪怪的让人不快的味道的。一般来说，很多低端酒，都做不到口感干净。当然，如果这酒是坏酒，一开始也能尝出来。3：结构，香气复杂这应该是第二步的要求了，很多低温发酵的基本酒可能做不到结构复杂，味道很单一，虽然我个人也很喜欢这样的酒，但是这样的酒和好酒还是有一定差距的，好的酒中你可以感受到味道和香气有层次的叠加和变化4：平衡酸度，单宁，各种味道之间的平衡，这是好酒的进一步特征，不会有像牙垢一般的单宁，也不会有让你咋舌的酸度。各个元素之间都是统一的。5：变化我觉得能谈得上会产生变化的酒，应该都是非常好的好酒了，这种酒一般我们要用醒酒器去醒，才能让酒更快时间的进入最好的状态，比如一瓶好的波尔多列级庄酒也许你一开瓶的时候会闻到臭抹布味儿（好像业内叫皮革香气，但是我觉得还是和臭抹布味儿近），但是慢慢的你可能会感觉到奶香，等其他香气绽放出来，一瓶酒，能让你喝上几个小时，每一杯都会产生不同的变化，这是好酒的特征。——————————————————总结一下，分辨优劣，就是从，对身体无害到好喝，逐级排序的。

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