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答案 1：
其实燕窝的营养价值并不像人们想象的那么高，与其市场价格不成正比。据分析，干燕窝中含有约50%的蛋白质，30%的碳水化合物，10%左右的水分以及磷、钙等矿物质，而且这些营养物质的含量在众多食物中也算不上是最高的。即使是真正的血燕，在营养价值上也并不比普通白燕高，最多是矿物质含量多一些而已。如果单就营养成分而言，燕窝甚至比不上鸡蛋、牛奶等食物。
而对于网络及众多商家宣传的美容、保胎等功效，答案是：食用燕窝能够起到提高身体免疫力的作用，但却没有那些“神奇的功效”。
在现代医学上，“保胎”的意思就是防止自然流产。据了解，从生理学上说，人为什么会自然流产还不是完全清楚。大多数情况下，自然流产跟胎儿的染色体异常有关。这是自然流产最常见的原因，目前还没有什么有效的措施来解决，吃燕窝当然也没有用。从营养角度上来说，燕窝乏善可陈。人们能从燕窝中找到的任何营养成分，都可以通过其他普通食品获得，甚至更为优越，自然，燕窝也无法通过提高母体营养来降低自然流产的几率。此外，也没有任何科学研究显示燕窝中含有“神奇物质”能够有效防止自然流产。
燕窝的主要成分是凝固的金丝燕的唾液，不排除其中会含有某种活性物质具有美容的功效，但目前尚没有科学依据可证明这一点。而即使真的含有这类活性物质，它是否对人体有益、能够有效地作用于皮肤，也都无法肯定。与其迷信燕窝，不如用均衡合理的健康饮食，令自己看上去更“美”一些。
血燕比白燕更容易造假
在“毒燕窝”事件中，处于漩涡中心的便是一直被奉为极品燕窝的血燕。那么，血燕是否真有其物？
所谓血燕确实存在，但并非是燕子在筑巢过程中-，而是因为其中含有某种矿物质才使得燕窝呈褐色，这导致燕窝变色的矿物质尚不能确定，部分专家分析可能为氧化铁。而假血燕通常会将一些劣质的白燕用木薯粉、海藻胶等物质进行填充，使其看上去饱满圆润，再用鸟粪熏蒸而成。与普通白燕相比，血燕更容易被造假，因为其颜色偏深，挑选更不方便。
此外，目前我国尚无统一的相关标准，这也让很多不法商家钻了空子。
燕窝并非神奇的保健品
燕窝会被频繁造假，自然是因为其价格颇为昂贵。而据了解，如此昂贵的燕窝产品，并不是国家公布的保健食品，也不在国家药典的药品目录，目前它就属于普通食品范畴，是传统滋补食品。它到底有什么神奇的功效，让众多消费者趋之若鹜呢？
“心理价值”高于实际价值
既然燕窝的营养价值并没有那么高，为何其市场价格却如此居高不下呢？
一方面，燕窝多产自东南亚地区，由金丝燕白色和纯净的凝胶状唾液组成，分为洞燕和屋燕两大类。其中，洞燕通常位于很难到达的危险悬崖、悬垂的岩壁和陡峭的深洞，含有较多矿物质，但采摘十分困难，所以更显珍贵。
另一方面，一些商家为获得更多利益而进行炒作、虚假宣传，如护肤养颜、抗痨止喘、预防肿瘤、强心降压等，加之燕窝自古被传为贡品，是富贵人家常食用的滋补品，因此，食用燕窝逐渐成了一种身份的象征，这也促使燕窝价格多年来水涨船高。不少经济条件较好的人食用燕窝，看重的并非燕窝本身的保健功效，而是其背后所显示的尊贵地位，与其说是为了补充营养，不如说是渴求心灵慰藉。
如何挑选纯正燕窝
一看：将燕窝拿到灯下看，半透明状（透光率高）、燕盏不厚重、纤维明晰呈丝状的是真的；而加胶处理过的燕窝透光率差、燕盏厚重、纤维粗糙粘连、表面却很光滑。
二泡：纯正燕窝半小时就会泡开，碗内的水仍然清澈，不浑浊；而加料燕窝由于加了木薯粉等物质，汤水会变得浑浊。
本文资料：来源于笔者就职的【首都食品安全周刊】
答案 2：
这些都是庸俗的暴发户们喜欢食用的东西。所谓有需求就有市场。让他们互相欺骗好了。草根不会吃。有正确认知的人也不会去吃。你想想，那燕子唾液和草之类的东西怎么就有营养了呢
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