如何鉴别野生菌是否能吃？主要通过这几点
分类: 食品安全
常识词典
编辑 : 常识
发布 : 04-15
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众所周知，野生菌拥有很多的种类，导致很多人都无法辨认清楚。大家在选购野生菌期间，必须要购买自己认识的野生菌，以免出现误食的现象。下面跟小编一起来看下，如何鉴别野生菌是否能吃？ 1、看形状 一般无毒的野生菌菌盖较平、伞面平滑、菌面上无轮、下部无菌托，若是菌盖中央呈凸状、形状怪异、菌面厚实板硬、菌柄上有菌环、菌柄细长或粗长、易折断那就不要食用了。2、看生长地带 一般无毒的野生菌一般生长在清洁的松树、栎树、草地上，若是生长在阴暗、潮湿的肮脏地带就不要采摘食用了。3、闻气味 一般无毒的野生菌闻起来有股特殊香味，若是闻起来有股辛辣、酸涩、恶腥等味则是有毒的，不宜食用。4、看颜色 一般无毒的野生菌菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，若是紫色的大多是有毒的，不能食用。5、用葱擦下看有无变色 一般无毒的野生菌用葱擦了菌盖后，表面不变色，若变成青褐色则表示有毒。6、看分泌物 一般无毒的野生菌菌柄撕开后会有水一样的分泌物，且菌面掰断后不变色，若是分泌物浓稠、呈赤褐色，则表示有毒。7、用专用化学仪器测下 一般无毒野生菌的汁液在滴入纸上，加入稀盐酸或白醋后，纸巾是不会变色的，若变成蓝色或红色则表示有毒。8、用灯芯草、大蒜煮下看有无变色 一般无毒的野生菌在加入灯芯草、大蒜一起煮熟后，灯芯草、大蒜是不会变色的，若是变成青绿色或紫绿色则表示有毒，不宜食用。今天小编对野生菌进行了简单的介绍，如果还想了解野生菌相关方面的内容，还请继续关注我们的网站，希望今天的内容能对您能有所帮助。
