墨鱼干做法 香辣墨鱼干家常做法分享
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常识词典
编辑 : 常识
发布 : 04-05
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1、主料：墨鱼（干）400克。 2、辅料：花椒1克、料酒20毫升、豆瓣酱20克、洋葱50克、蒜苔50克、辣椒40克、生抽20毫升、香菜20克、姜蒜20克。 3、做法： （1）墨鱼干提前一晚上泡发。 （2）去掉墨鱼上的一层黑膜和骨头。 （3）将墨鱼干切成条必用。 （4）锅中加入清水，入墨鱼干和姜片料酒。 （5）煮三十分钟至软。 （6）热油爆香干辣椒和花椒。加入豆瓣酱炒出红油。 （7）下姜蒜和洋葱煸炒。 （8）加入墨鱼干同炒淋入料酒。 （9）加入少量的清水稍微焖至入味。 （10）加入洋葱块和蒜苔。 （11）淋入生抽调味。 （12）起锅前加入盐和香菜段即可。
