分类: 问答 常识词典 编辑 : 常识 发布 : 04-05

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1、用料：墨鱼干1只、排骨350克、扇贝适量、葱1根、姜4片、料酒适量、生抽 适量、冰糖六粒、八角2个、香叶2片、盐适量； 2、先把墨鱼干洗净，放到大一点的盆子里加水漠过墨鱼干，浸泡六个小时左右； 3、将泡好的墨鱼干外层的深色薄膜剥下来，去除墨鱼眼，抽出墨鱼背部的骨板（墨鱼骨不要丢，放在汤里一起炖，补钙）； 4、墨鱼干切条备用； 5、排骨焯水，凉水洗净备用； 6、准备好要用的调料； 7、锅内到少许油，放八角，姜片煸炒，放入排骨煸炒，放墨鱼条，加入料酒，生抽，加开水漠过排骨； 8、准备好提前泡发的干贝丁； 9、把排骨墨鱼干倒入砂锅中，加入香叶，葱，墨鱼骨，扇贝丁，开大火炖半小时转小火慢炖，出锅前加盐调味； 10、炖好了，最后可以再加点香菜或葱花。

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