石门活鱼

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石门活鱼乃归因於石门水库所涵盖的广大水域，由於湖底树林树枝错综复杂，增加捕捞湖内渔货的困难度，所以水库内的鱼类体型多半生长的较一般同种鱼类要来的大，如大头鱼、草鱼、鲤鱼等均硕大无比，加上水库水质清澈，故鱼肉吃起来亦无泥味。在水库开放观光後，再加上店家多样、讲究的活鱼烹煮方式，因而打响了石门活鱼的招牌。除观光客外，亦吸引无数老饕前来品尝此一美味。

讲到石门活鱼，想到的就是现选、现杀、现做的鲜鱼料理，石门鲜美的活鱼料理，享誉全台，鱼种则以石门水库箱网饲养的草鱼为主，因硕大的的体型让餐厅店家发展出一鱼多吃的模式。整只鱼从头吃到尾，烹调方法煎、煮、炒、炸、炖、烧均可，从过去活鱼三吃，到现在已经发展到活鱼百吃了。龙潭十一份的佳安西路可说是石门活鱼餐厅的发迹地，目前餐厅多集中在十一份及石门水库内。

桃园县政府为了推广行销石门活鱼产业，每年暑假期间都会举办「桃园石门活鱼观光节」系列活动，让民众到桃园可以吃到新鲜肥美的各式活鱼料理外，也希望透过大型活动的举办，可以活化石门地区观光产业的发展，整合石门附近景点、住宿、餐厅、地方特产等业者，创造地方特色，推展地方观光资源。　

中文关键字：桃园石门活鱼观光节

参考资料 travel.longtan/guide_eat_fish.htm.justaiwan/taiwan/spot_main.php?id=2102.jumpingfish/

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