分类: 知识 常识词典 编辑 : 常识 发布 : 08-22

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如何品葡萄酒？13 个答案

答案 1：

最重要的是，多尝试，找到几种你喜欢喝的酒。不要花时间担心听不懂品酒大师的胡扯。碰到喜欢的酒如何记住呢？这要有些基本常识:1. 葡萄的种类：红的：Merlot, Carbernet Sauvignon, S-iraz, Pinot Noir, Zinfandel... 白的：C-ardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc... 红的里面 Merlot 味道最清淡，比较适合刚开始喝的人（但也因为这个，喝久了的人会不喜欢，我几乎只喝S-iraz，特别是澳洲的）。2. 酒的地域：澳洲和新西兰的酒性价比好。比如新西兰Marlboroug-地区的酒，特别是那里的Sauvignon Blanc。意大利的酒不错，可惜不懂意大利文，瓶子上的标签难认，但是来自意大利中部托斯卡纳/佛罗伦萨地区的C-ianti 红酒通常不错（当地买2-3欧元的酒就很好喝！）。法国有很好的酒，但90%都是质次价高，so forget it.美国的酒太久没喝过，没法评价，抱歉。3. 认准几个酒庄：比如，澳洲的Wolf Blass 酒庄种类多，量大，而且质量稳定。其最好的Gold Label 在-大概300-400港币。最后，还有些大家不大容易注意到的常识：- 葡萄酒是比较难存储运输而不走味的，从欧洲运到中国的酒（都是海运）常有问题，澳洲和新西兰的就好很多。- 拧盖的酒瓶（即不用木塞）虽然有点标新立异，但是对酒的密封最好，最不容易碰到坏的，而且喝了一部分以后，很容易把盖子拧上过一天再喝。- 葡萄酒杯的小口大肚设计是为了让酒在杯子内有充分空间挥发，因此喝的时候可以闻到很浓的酒气。（因此酒一定不能倒多！）酒杯下面有个细柱是为了手不碰到酒杯，手的温度也就不会影响酒的最佳温度（通常20～22度）。知乎办次线下喝红酒活动如何？这周六？

答案 2：

实际上喝酒是个很个人的事情，现在红酒弄得很小资，白酒弄得很大款，走了样子。如果非要学点儿什么，简单一些：1. 先去网上看上几页，知道葡萄酒一些基本常识：a)酒标上的几个字和数字都代表什么b)大家常说的几种葡萄的名字c)几个著名的产地，新世界，旧世界的感念d)大概的制作过程：采摘、去皮、发酵、橡木桶存储或者直接灌装e)一般喝酒的几大步骤f) 葡萄酒的储存，绝大部分酒是不能长期存储的，所以买了就喝挺好的g)葡萄酒的几个大类，红的，白的，桃红，香槟-) 几个常说的词，例如单宁大概花费4-5个小时，就可以和绝大部分人自如地交谈葡萄酒了，90%的人和你都是一个水平。2. 品呢，同意Ben的，在经济实力可以承担的情况下，使劲喝，喝多了，就明白了。这个和所有的行当都一样。喝多少呢，大约30-50瓶之后，你就小有心得了，知道自己喜欢什么了；再喝上100多瓶，你的口味大概会变得挑剔一些，例如普遍现象是口味重了；再喝上一段时间，好的法国葡萄酒就会成为你的选择，当然，花费也上去了，而且对于酒具和不同酒类开始讲究了，会收集更多的资料，而且会开始藏酒。现在很多酒商出产375毫升，或者1/4瓶的，很适合一、二个人每天都喝的选择，因为无论怎样存储，开了瓶的葡萄酒，第二天的味道都大打折扣。所以，如果仅仅是作为谈资，不想被人忽悠，做好第一步就行了；如果不幸地爱上了这个东西，可以研究的东西很多很多，可以花费的钱也很多很多。有人问在哪里买酒，过去的十几年，在国内我一直从ASC（ asc-wines/cn/wine...） 购买，里面的人换了好多，这两年不太熟了。看到他们在很多的超市也开了-，例如赛特，金融街，可以看看。他们家的酒挑的比较用心，原来的客户经理都很懂酒。

答案 3：

我来谈谈如何入门成为葡萄酒爱好者的心得，顺便为法国酒辩护几句：1. 国内喝法国酒的环境确实不够好，进口的法国酒多集中在超低端和超高端，中低端这些性价比最高的葡萄酒不容易买到。财力有限又真有心了解法国酒的，可以多参加一些由业内人士主导的品酒活动，他们有更好的渠道拿到质优价廉的法国酒，用来教学是最合适了。2. 了解常识：品酒的几个基本步骤，各种葡萄酒的适饮温度，如何看葡萄酒的酒标等基本信息。3. 多喝多记：有机会尽量不要一次只喝一种葡萄酒，有比较记忆才深刻。有机会多跟专业人士一起喝酒，了解他们是如何把葡萄酒的味道甄别分解开来的，并且和不同的产区，葡萄品种和年份挂上钩。国内很多酒友常常办“一支会”，每人带一支葡萄酒，相互比较品鉴，一起讨论学习，气氛融洽，又促进交流，是很好的方法。4. 找到自己喜欢的风格：喝得多了，就慢慢会明白自己喜欢什么类型的酒，我的品酒老师说"喜欢的就是好酒”，我深以为然。入门者可能偏好甜味果香，着迷于法国阿尔萨斯或者德国的白酒，当你慢慢分得出波尔多和勃艮第的区别，又渐渐深入到更小更细的产区，探索不同的风土不同的年份对葡萄酒产生的微妙影响时，就算完全入门了。当然，葡萄酒世界浩如烟海，不是专业人士，很难得记下各种产区的信息，了解自己最喜欢的那些就好。5. 阅读一些书籍和酒评：中文和葡萄酒有关的书籍，我推荐《法国人的酒窝》和《葡萄酒鉴》，英文的可以看一本薄薄的小书Matt Kramer的Making Sense of Wine，深入浅出；酒评的话中文目前看起来都还比较乱，内容准确又适合初学者学习的并不多，懂英文的话不妨看看Wall Street Journal的Will Lyons的酒评专栏，时常有写给入门者的好玩文章。6. 还再想深入的话，就需要多了解酿酒甚至葡萄种植的知识了，同时多参加职业性的酒类聚会，这个其实并不需要怎么花钱，如果进入了这个圈子还经常能收到免费邀请。比如在法国，La Revue des Vins de France的沙龙，名庄好酒云集，门票也就20欧元不到，一年一度的Grand Tasting门票也才25欧元。

答案 4：

亲自去趟酒庄，开开眼界。本人不爱喝红的，只爱喝白的，其中最爱Riesling。其实酒应该买就近的，别信奉什么法国西班牙智利。这个跟生蔬瓜果最好吃就近的一个道理。没什么所谓品牌好坏，每个人都有自己喜欢的葡萄品种酿制出的酒，各有各偏好，不能说谁好谁坏。当然，能喝6欧的就不喝2欧的。就跟香槟一样，其实200欧的香槟有时候倒不如6，7欧的起泡酒好喝。不过，先不说那些什么喝酒礼仪，我觉得杯子很重要。喝什么酒用什么杯，真的直接影响效果。这个可不是装小资，大家可以自己试试。用水杯，用饭碗，跟用地道的酒杯喝起来有什么区别，体验下。另外红酒须在室温下喝，喝前倒在容器里跟空气混混，别直接开瓶就喝。白酒须喝凉的，喝时记得提前搁冰箱里，香槟跟起泡酒还有冰酒也一样。

答案 5：

有时间的话-做做BARTENDER就好啦，学得很快。如果是初学者的话，做对这几条已经很好了：记住各种酒对应的杯子记住标准拿酒的姿势（不要说电视上很多人是手心托杯很优雅，错的就是错的。）从TABLE WINE喝起，花不了几个钱

答案 6：

这个怎么听起来像传说中用老男人“品酒知识”骗小女孩的典故？

答案 7：

认识，了解，选择你喜欢的。

答案 8：

1、看产地。2、看年份。3、看品牌。4、看口味

答案 9：

废话不多说，大家已经提的蛮多，不过最最关键的一点，不得不提的是：想学好品酒，就要多饮酒！这是绝对的真理哈～

答案 10：

自己酿造的好喝

答案 11：

多品，由低端向高端酒进发！最好报个班！哈哈

答案 12：

美国葡萄酒非常多样化，从日常饮用的餐酒，到足以和欧洲各国媲美的高级葡萄酒都有。因此有人说，在不久的将来，美国葡萄酒将和法国葡萄酒并驾驱。 　　著名产区：90%的美国葡萄酒在加州酿造，主要产区为纳帕山谷、索罗马山谷和俄罗斯河山谷。最大最出名的葡萄酒产地是威廉美特山谷。其它还有华盛顿等地。 其中的两个产地：加州 　　　　美国葡萄酒生产最集中最著名的地区，位于加州北部的纳帕谷是美国所有的地区中第一个跻身于葡萄酒世界的庄园并至今为止仍然保持领先的地位。此地区酿制的莎当妮白葡萄酒味道丰富，润滑而又口味多样；所生产的一些黑比诺葡萄酒是除了法国勃艮第地区之外最好的同类葡萄酒。此地区酿制的加本力苏维翁以及梅洛红可以陈酿长达10年仍然保持圆润而又果香浓郁的口感。至于仙芬黛葡萄酒，其本身便是一个奇迹。在加州，它不仅仅是一种时尚，更是促使该地区在葡萄酒业中成功的主要原因。利用仙芬黛葡萄品种可以酿制出味道稍甜的白葡萄酒以及红葡萄酒。　　加州位于美国西南部、太平洋东海岸的狭长地带，四周为山脉，中央为谷地，具有夏干、冬湿的独特气候类型，为优质葡萄的理想产区。根据品种区域化和土壤气候条件，将加州划分为5个各具特色的葡萄产区，从南往北为：⑴考施拉(COACHELLA)产区，以鲜食葡萄为主，占加州葡萄总面积的2%。⑵蒙特瑞(MONTEREY)产区，以鲜食葡萄为主，占加州葡萄总面积的9%。⑶弗瑞-(FRESNO)产区，是加州最大的葡萄产区，加州葡萄70%集中在该地区，鲜食、酿酒和制干葡萄都有。⑷洛蒂(LODI)产区，占6%。⑸那帕(NAPA)产区，以酿酒葡萄为主，占13%。有10多个大、中型葡萄酒厂和数以百计的葡萄酒庄。华盛顿　　太平洋西北部的葡萄生长区域，处于加州北海岸的正上方，包括了华盛顿州以及奥罗根地区。此地区与波尔多地区处于同一纬度，相比奥罗根地区而言，华盛顿州更为多产，酿制更多系列的高质量的葡萄酒。芳香的水果口感是它的特点，其中最为人所称道的有加本力苏维翁、梅洛红、莎当妮、白苏维翁以及薏丝琳葡萄酒。层峦叠嶂的山峰使哥伦比亚山谷与太平洋相隔，因此当地的夏季气候温和，温度适中，白昼较长，夜晚凉风习习，如此温和的天气中诞生了一些最杰出的华盛顿葡萄酒品种。　　特别看点：葡萄酒品种非常多样化，从日常饮用的餐酒，到高级葡萄酒都有。主要葡萄品种为莎当妮和卡伯纳·苏维戎，金粉黛是美国自己培育的品种。

答案 13：

其实，我认为，品酒不如品人，在品酒的时候，选对对的人，一起，才有感觉。可以是知己，可以是红颜，当你面对不同的人的时候，你会有不同的心态和心情，当你有不同的心态和心情的时候，葡萄酒，就不在是纯粹的单宁 酒精 甜 和酸了。

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