分类: 知识 常识词典 编辑 : 常识 发布 : 11-24

阅读 :229

牛肉毫无疑问是餐桌上的一道美味。但牛肉在味道鲜美的同时，也有一些不如人意的地方，比如很难炖烂，比如有异味。接下来，小编就为大家介绍下如何去除牛肉异味。 1、巧除异味：在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，可除异味。 2、加茶叶的妙用：将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香。 3、怎么把牛肉炖的更烂：加些酒或醋1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂。 4、加些芥末，肉质更鲜嫩：烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水；炖肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。 5、要使用热水，不要加冷水：热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用。 以上就是关于如何去除牛肉异味的方法介绍了，通过以上的相信大家都有所了解了，希望对大家有用。

下一篇:西红柿做鸡蛋饼的做法大全（西红柿做鸡蛋饼的做法视频） 下一篇 【方向键 ( → )下一篇】

上一篇:什么样的海带丝最好（海带丝好不好） 上一篇 【方向键 ( ← )上一篇】