分类: 百科 常识词典 编辑 : 常识 发布 : 08-20

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维也纳的咖啡馆主要使用哪些品种的咖啡豆？1 个答案

答案 1：

呃……发现这是好久之前被邀请要回答的问题，但是其实我没去过维也纳，就算去了，像维也纳那些历史悠久的咖啡馆可能是用自家拼配配方的，人家应该不会轻易告诉你的，不过，好像前年欧洲食品卫生相关的部门说要求公开拼配咖啡豆的种类来着，不知道现在什么情况。 不扯了，如果说品种，肯定会说到咖啡三大种：阿拉比卡、罗布斯塔、利比里亚。咖啡馆里应该阿拉比卡种占绝大部分，一些意式拼配里也会用到少量罗布斯塔种。鉴于意大利品牌 Lavazza 在欧洲的销量较其他比如 illy 等等更有优势，而这个品牌的拼配大多是阿拉比卡和罗布斯塔混合拼配，我猜维也纳的咖啡馆里应该大多是用阿拉比卡和罗布斯塔混合拼配的。 如果是专用 illy 豆的咖啡馆，那就是和 illy 一样是 100% 阿拉比卡了。 如果说具体咖啡豆的种类……我还是根据 Lavazza 的拼配猜一下，大概会有一些非洲国家的豆来烘出圆润基调，一些中美洲的豆来提升甜度，还有少量亚洲的罗布斯塔种的豆来增加质感。 嗯，就是这样，猜的。

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