如何制作冻魔芋（冻魔芋做法）
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常识词典
编辑 : 常识
发布 : 11-24
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魔芋是我们日常生活常见的食物，具有降血糖、降血脂、降压、散毒等功效，所以现在很多人喜欢用魔芋制作成各种各样的美食，那么冻魔芋怎么炒好吃呢？今天小编给大家分享一下把冻魔芋做好吃的方法吧。 1、称出50g魔芋粉和10g碱粉。 2、碱粉用30g热水化开。 3、魔芋粉和3kg水一起放入锅中，搅匀。 4、开大火，一边煮一边用长柄勺不停搅动，水开了关小火，继续搅动15分钟。魔芋会渐渐糊化，越来越粘稠。这个过程无聊又累手orz 5、把火关最小。把碱水分次倒入魔芋中。倒一点后就充分搅动，再倒一点充分搅动，直到碱水都倒进去，和魔芋均匀充分接触。这时魔芋看起来应该透明了一些，而且颜色变深。 6、搅动一两分钟后关火，冷却。 7、魔芋彻底冷却后，脱模。这时候魔芋比较软黏，脱模不是很容易。 8、煮开水，将魔芋切块丢入开水中煮几分钟。 9、煮过的魔芋已经变硬了，煮出的水应该是黄色的，而且一股碱味。把魔芋取出来泡在冷水里面，水里可以放点白醋。 10、魔芋豆腐就完成了。切块切片可以直接做菜了，可炒可炖可做关东煮，比较耐煮，本身没什么味道，热量=0只有膳食纤维。 11、冻魔芋的话，把魔芋豆腐用保鲜袋装起来，放进冰箱冷冻室。 12、冻上两三天后把魔芋拿出来，自然解冻，这时候魔芋的状态有点像冻豆腐。 13、把冻魔芋切片，把里面的水挤出来。冻魔芋就做好了。 14、冻魔芋里面有很多小孔，非常容易入味，而且非常有嚼头。煮东西的时候可以丢进去一些。我现在每次煮魔芋，一大半都做成冻魔芋吃掉了。 15、coopad上有人把冻魔芋用烧肉汁或调味料腌过后替代肉来做伪炸鸡块和伪牛排。还有的人用料理机打碎后，加在肉馅里来用。还可以放进咖喱或者直接炒。 以上就是小编给大家分享的冻魔芋做好吃的做法，经常吃魔芋对健康相当有好处，所以大家只要根据以上步骤操作，那么就可以制作出一道美味可口的冻魔芋了。
